Vandaag hebben B. en ik gelunched bij noma. Gisteren weer uitgeroepen tot het beste restaurant van de wereld. En ik ben van de wereld! Eten bij noma was een ritje in de achtbaan, overweldigende smaken, heerlijke wijnen, ontzettend aardige mensen in de bediening, maar vooral eten wat ik nog nooit eerder heb gegeten in deze bereidingen. Ik ben (en B. ook) nog steeds een beetje van de kaart. WAT EEN FEEST WAS DIT!!!
Ik zal heel binnenkort schrijven wat we allemaal gegeten hebben, maar dit wilde ik graag delen. Een signature dish van noma. Een ode aan de manier van groenten conserveren in de lente en zomer voor de 'magere tijden' in de winter. Het zijn zeven soorten wortelgroenten, elk in een andere azijn gegaard. Geserveerd met plakjes beenmerg, kruiden en een heerlijke bouillon.
Ziet er subliem uit. Hoor graag alles! x Fem
BeantwoordenVerwijderenWow, echt bijzonder dat je dag na bekendmaking beste restaurant van de wereld daar ff zit te lunchen! Ziet er geweldig uit en kijk uit naar je volgende bericht met wat je nog meer hebt gegeten.
BeantwoordenVerwijderen